INÍCIO | Família Moscardini

Compre café especial de procedência!

As fazendas do Grupo Moscardini ficam localizada na região de Alta Mogiana.

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A edição Chocolate ao Leite traz as principais nuances da classificação oficial ‘‘especial’’ (segundo a SCA): chocolate ao leite, cítrico, doce, corpo macio de alta intensidade e boa finalização! Essa edição é uma ótima motivação para o desenvolvimento do paladar e o incentivo ao consumo dos cafés de qualidade.

Café produzido nas fazendas do Grupo Moscardini:

- Fazenda São Cristóvão em Cristais Paulista/SP;

- Altitude de 950m, na região da Alta Mogiana Paulista;

- Produtor: Elder Moscardini Filho;

- Processo: NATURAL em terreiro de concreto;

- Variedade: Tupi / Peneira 16 acima;

- Sensorial: encorpado, doce, cítrico, intenso, marcante e com sabor residual prolongado.

A edição Chocolate ao Leite harmoniza muito bem com cream cheese e queijos mais cremosos. Também faz boa combinação com bolachas amanteigadas, pães sírios e frutas secas (principalmente damasco e tâmaras).

A edição Caramelo é a mais doce e cítrica de toda a linha Moscardini. A doçura e a acidez são atributos que atuam como uma âncora para a classificação oficial de cafés de qualidade. E para evidenciar ainda mais esses dois atributos incríveis, apresenta a torra mais clara da linha Moscardini. Solte as correntes e âncoras do seu paladar e sinta o prazer em degustar uma xícara da edição Caramelo: será inesquecível.

Café produzido nas fazendas do Grupo Moscardini:

- Fazenda São Cristóvão em Cristais Paulista/SP;

- Altitude de 950m, na região da Alta Mogiana Paulista;

- Produtor: Elder Moscardini Filho;

- Processo: NATURAL em terreiro de concreto;

- Variedade: Tupi / Peneira Moka;

- Sensorial: doce, caramelo, doce de leite e cítrico de média/alta intensidade.

A edição Caramelo harmoniza de maneira única com sorvetes, doces e sobremesas, em especial: arroz doce, pudim e tiramisù.

Essa é a linha de entrada dos cafés Moscardini. Preparado com o blend dos cafés peneira 13 de toda linha especial Moscardini, a edição Blend da Fazenda é um café com torra média escura, idealizada por dois fatores:

(1) para ser uma ponte entre quem quer deixar de consumir cafés tradicionais e começar a ter o café especial no seu cotidiano

(2) para quem deseja um café da linha Gourmet acessível para o dia a dia.

Café produzido nas fazendas do Grupo Moscardini:

- Sítio Santa Maria da Boa Vista em Cristais Paulista/SP;

- Altitude de 900m, na região da Alta Mogiana Paulista;

- Produtor: Elder Moscardini Filho;

- Processo: NATURAL em terreiro de concreto;

- Variedade: Mundo Novo / Tupi / Obatã - Peneira 13;

- Sensorial: nuances de cacau. Sabor residual prolongado e bom.

A edição Frutado é como um caminho com dois destinos. Existem aqueles que se apaixonam à primeira xícara, enquanto outros procuram entender suas nuances complexas. A cada método de preparo, uma nova percepção é apresentada. O Frutado é nossa edição produzida sob fermentação selvagem, com notas achocolatadas de base, porém com diversas frutas em destaque. Encorpado, com acidez complexa e de média intensidade. É um café dependente do seu mood diário: momentos de paz e tranquilidade trazem notas mais claras e frutas mais básicas.

Café produzido nas fazendas do Grupo Moscardini:

- Fazenda Boa Esperança em Jeriquara/SP;

- Altitude de 980m, na região da Alta Mogiana Paulista;

- Produtor: Elder Moscardini Filho;

- Processo: FERMENTAÇÃO SELVAGEM em terreiro de concreto;

- Variedade: Obatã Amarelo / Peneira 16 acima;

- Sensorial: nuances frutadas (lembrando pitaya, lichia, kiwi, pêra d’agua) com base em cacau/chocolate. Acidez (málica de média intensidade) e sabor frutado complexos, mudando conforme o método de extração. Café intenso, marcante e inesquecível.

A edição Frutado harmoniza muito bem com pães de fermentação natural, tapiocas, chocolates especiais (edições bean to bar) e frutas frescas (amora, framboesa, morango e uva). Melhor edição para pratos gastronômicos (seja no preparo de risottos, carnes ou sobremesas), devido a sua complexidade de sabor. Também é a melhor da linha Moscardini para se fazer drinks de café (alcoólicos ou não).

A edição Chocolate com Frutas traz o clássico do café especial da Alta Mogiana (achocolatado, encorpado e doce) com toques do exótico frutado. Essa edição atua como uma bússola para seu paladar, direcionando novos sabores e diferentes nuances, em um perfil sensorial já conhecido e agradável.

Único BLEND da linha de qualidade dos Cafés Moscardini.

Cafés produzidos nas fazendas do Grupo Moscardini:

- Fazenda São Cristóvão & Sítio Santa Maria da Boa Vista em Cristais Paulista/SP;

- Altitude de 900/950m, na região da Alta Mogiana Paulista;

- Produtor: Elder Moscardini Filho;

- Processo: NATURAL & FERMENTAÇÃO SELVAGEM em terreiro de concreto;

- Variedade: Tupi & Obatã Amarelo / Peneira 16 acima;

- Sensorial: altamente equilibrado entre o café achocolatado e o frutado.

Possui nuances marcantes do chocolate com toques do exótico frutado. Café saboroso, encorpado, intenso e marcante. Levemente complexo. Acidez cítrica de média intensidade.

A edição Chocolate com Frutas é a que tem a maior capacidade de harmonização da linha Moscardini: de pães em geral até frutas secas.

Melhores combinações: pão italiano, sequilho de polvilho e pão de mel.

A edição Cacau & Castanhas é a mais intensa e encorpada da linha Moscardini. Suas notas sensoriais são simples, contemplando fortemente castanhas e nibs de cacau, com corpo muito presente e aveludado. É a edição mais indicada para o seu cafezinho coado em uma boa garrafa térmica, acompanhado daquela caneca inseparável. Um momento único para apreciar com conforto sensorial a qualidade do café especial com a segurança da TORRA ESCURA.

Café produzido nas fazendas do Grupo Moscardini:

- Sítio Santa Maria da Boa Vista em Cristais Paulista/SP;

- Altitude de 900m, na região da Alta Mogiana Paulista;

- Produtor: Elder Moscardini Filho;

- Processo: NATURAL em terreiro de concreto;

- Variedade: Mundo Novo / Peneira 14/15;

- Sensorial: encorpado, com nuances de nibs de cacau, castanhas, intenso e marcante!

A edição Cacau & Castanhas harmoniza muito bem com defumados e queijo minas curado. Também é ideal para refeições leves com biscoitos crackers/cream crackers.

Sobre

Café de altíssima
qualidade!

Nas fazendas de café do grupo Moscardini só é cultivado variedades da espécie arábica. Padrões de qualidade e protocolos internacionais são seguidos no processo produtivo das fazendas, assim como a sustentabilidade de toda cadeia é muito importante para ter os melhores cafés.

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Nossa Família

A família Moscardini está na 4ª geração de cafeicultores que continuam o legado da de produção de cafés de alta qualidade na região da Alta Mogiana (Franca/SP). Essa região é conhecida por solos de alta fertilidade e pelo ótimo terreno para cafés, sendo reconhecida como uma Indicação Geográfica.

Um Q-Grader é responsável por selecionar os melhores

lotes para serem torrados pela Cafés Moscardini. Nosso time

de colaboradores conta com diversas certificações internacionais, tais como QGrader e Barista SCA.

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Compre de quem produz

Os Irmãos Moscardini conseguem levar o melhor café até a sua casa: edições diferentes para que você possa ter uma diversidade de sabores, podendo descobrir novas nuances, porém sempre com alta qualidade. Nossas edições são tanto para quem já consome cafés especiais, quanto para quem ainda não tem o hábito: começamos no café mais encorpado, Cacau e Castanhas, e vamos evoluindo o paladar gradativamente pelo Chocolate Amargo, Chocolate ao Leite, Caramelo, Chocolate com Frutas até que alcançamos o ápice com o Frutado, nosso café de mais alta pontuação.

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Cafés

Nós temos 6 tipos de cafés diferentes, variando torra, grãos e nuances. De torra clara, evidenciando doçura e acidez, passamos pelas torras médias e alcançamos a torra escura, que traz cafés mais encorpados e com sabor residual mais prolongado.